Evaporatur huwa mezz ta 'skambju tas-sħana użat ħafna fil-produzzjoni industrijali u l-ħajja ta' kuljum. Il-funzjoni ewlenija tagħha hija li tikseb it-trasferiment tas-sħana u s-separazzjoni tas-sustanza permezz ta 'proċess ta' bidla fil-fażi minn likwidu għal gass.
Speċifikament, evaporatur jevapora s-solvent (bħal ilma) f'likwidu fi stat gassuż billi jsaħħan jew inaqqas il-pressjoni, filwaqt li s-solut (bħal melħ, materja organika, eċċ.) jiġi kkonċentrat jew kristallizzat, u b'hekk tinkiseb separazzjoni, purifikazzjoni jew tnaqqis fil-volum. Dan il-proċess għandu rwol insostitwibbli fl-industriji kimiċi, farmaċewtiċi, tal-ipproċessar tal-ikel, trattament tal-ilma mormi, u industriji tad-desalinizzazzjoni tal-ilma baħar.
Il-qalba ta 'evaporatur hija l-proċess ta' skambju ta 'enerġija. Meta tieħu evaporatur komuni b'ħafna -effett bħala eżempju, juża unitajiet ta 'evaporazzjoni multipli konnessi f'serje, li juża l-fwar sekondarju ġġenerat fl-effett preċedenti bħala s-sors tas-sħana għall-effett li jmiss, u jikseb l-utilizzazzjoni tal-kaskata tal-enerġija termali, u b'hekk tnaqqas b'mod sinifikanti l-konsum tal-enerġija. Pereżempju, il-konsum tal-enerġija ta' evaporatur ta'-effett triplu huwa biss madwar 1/3 ta' dak ta' evaporatur ta'-effett wieħed. Barra minn hekk, l-evaporaturi tal-membrana jiksbu separazzjoni tas-solvent u tas-soluti permezz tal-permeazzjoni selettiva ta 'membrani mikroporużi, li fihom konsum baxx ta' enerġija u temperatura operattiva baxxa, li jagħmluhom partikolarment adattati għall-konċentrazzjoni ta 'sustanzi sensittivi tas-sħana-.
